Boondi raita recipe in Hindi - बोंदी रायता रेसिपी

Boondi raita recipe in Hindi - बोंदी रायता भारतीय खाने का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक हिस्सा है, जिसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से खाते हैं। दही का ठंडा-ठंडा स्वाद और इसमें डाली गई कुरकुरी बोंदी का अनोखा मेल इस रायते को खास बनाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और कम समय में तैयार किया जा सकता है। आप इसे लंच या डिनर के साथ, या किसी खास मौके पर भी परोस सकते हैं।

Boondi raita recipe in Hindi

यहां बोंदी रायता बनाने की पूरी रेसिपी दी गई है, जो न केवल आसान है, बल्कि खाने में भी स्वादिष्ट है।

बोंदी रायता की सामग्री

दही - 2 कप (ताजा, गाढ़ा और ठंडा)

बोंदी - 1/2 कप (नमकीन बोंदी का उपयोग करें)

नमक - स्वादानुसार

काला नमक - 1/4 चम्मच (स्वादानुसार)

भुना जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच

हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)

हरी धनिया पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई, सजावट के लिए)

> टिप: अगर आपके पास ताजा बोंदी नहीं है, तो आप बाजार में मिलने वाली पैकेज्ड नमकीन बोंदी का भी उपयोग कर सकते हैं।

बोंदी रायता बनाने की विधि:

1. बोंदी को भिगोना

सबसे पहले, एक छोटे बर्तन में हल्का गर्म पानी लें और उसमें बोंदी डालें।

इसे 5-10 मिनट के लिए भिगोकर छोड़ दें। इससे बोंदी नरम हो जाएगी और दही में मिलाने पर अच्छा स्वाद देगी।

10 मिनट बाद बोंदी को निचोड़कर पानी से निकाल लें। यह ध्यान रखें कि बोंदी में अतिरिक्त पानी ना रहे, वरना रायता पतला हो सकता है।

2. दही फेंटना

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में ताजा और ठंडा दही डालें।

दही को अच्छे से फेंट लें, ताकि इसमें कोई गुठली न रहे और यह एकदम स्मूद हो जाए।

फेंटे हुए दही में स्वादानुसार नमक और काला नमक डालें। इससे रायते का स्वाद और भी अच्छा बनता है।

3. मसाले मिलाना

अब दही में भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कटी हुई हरी मिर्च डालें। ये मसाले दही को चटपटा और स्वादिष्ट बनाते हैं।

इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, ताकि दही में मसालों का स्वाद अच्छी तरह से घुल जाए।

4. बोंदी मिलाना

अब भिगोई हुई और निचोड़ी हुई बोंदी को दही में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।

ध्यान रखें कि बोंदी को मिलाते समय दही को ज्यादा ना फेंटें, वरना वह पतला हो सकता है।

5. सजावट करना

बोंदी रायते को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़ी सी बोंदी, भुना जीरा पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।

अगर आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।

6. ठंडा करके परोसना

बोंदी रायता ठंडा करने पर और भी स्वादिष्ट लगता है। इसे फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें।

ठंडा करने के बाद इसे रोटी, परांठा, पुलाव या बिरयानी के साथ परोसें।

Read more - Mutton biryani recipe in Hindi

बोंदी रायते के कुछ उपयोगी सुझाव

1. दही का चुनाव: बोंदी रायते में ताजा और गाढ़ा दही का उपयोग करें। ताजे दही से रायता ज्यादा स्वादिष्ट बनता है और अगर दही ज्यादा खट्टा हो, तो इसका स्वाद बिगड़ सकता है।

2. मसालों का संतुलन: मसालों की मात्रा का ध्यान रखें। भुना जीरा पाउडर और काला नमक स्वाद को बढ़ाते हैं, पर इन्हें संतुलित मात्रा में ही डालें, वरना इनका स्वाद अधिक हो सकता है।

3. बोंदी को सही तरीके से भिगोना: बोंदी को भिगोते समय यह ध्यान दें कि ज्यादा देर न छोड़ें, वरना बोंदी अधिक मुलायम होकर टूट सकती है और रायता अच्छा नहीं लगेगा। बस 5-10 मिनट भिगोना पर्याप्त होता है।

4. रायता का ठंडा होना: बोंदी रायता को ठंडा करके परोसें। ठंडा रायता खाने में ज्यादा मजेदार होता है, खासकर गर्मियों में यह पेट को ठंडक देता है और खाने का स्वाद बढ़ाता है।