Boondi raita recipe in Hindi - बोंदी रायता रेसिपी

Boondi Raita Recipe in Hindi - भाई हो या बहन, अगर गर्मी के मौसम में ठंडा-ठंडा बोंदी रायता खाने को मिल जाए ना, तो मान लीजिए दिन बन गया! 

ये वो चीज़ है जो किसी भी मसालेदार खाने की जान बन जाती है। बिरयानी, पुलाव या पराठे के साथ जब दही में भीगी हुई बोंदी की महक आती है — तो बस, दिल खुश हो जाता है! 

आज हम बनाने जा रहे हैं बिलकुल घर जैसा बोंदी रायता, जो मिनटों में तैयार होता है और स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है।

तो चलिए... दही फेंटिए और मूड सेट कीजिए — क्योंकि अब आने वाला है रायता पार्टी मूड! 

Boondi Raita Recipe in Hindi 

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• दही (Curd) – 2 कप (ठंडी और गाढ़ी होनी चाहिए)
• बोंदी – ½ कप (नमकीन या सादा, आपकी पसंद की)
• नमक – स्वादानुसार
• भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• काला नमक – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच (ऑप्शनल, लेकिन डालोगे तो मज़ा बढ़ जाएगा )
• बारीक कटा हरा धनिया – 1 बड़ा चम्म

बुंदी देयता बनाने की विधि (Step by Step Process)

स्टेप 1: दही तैयार करो

सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही डालो। अब इसे फेंटो — ऐसे जैसे रायता नहीं, रिश्ता बना रहे हो! 

दही में कोई गुठली न रहे, बस एकदम क्रीमी और स्मूद होनी चाहिए।

अगर दही बहुत गाढ़ा लग रही हो तो थोड़ा-सा ठंडा पानी या दूध डाल लो, ताकि रायता हल्का-फुल्का और प्यारा बने।

स्टेप 2: मसालों की एंट्री

अब इसमें डाल दो ,नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च और चाट मसाला।

अब इसेअच्छे से मिक्स करो ताकि हर चम्मच में स्वाद का धमाका हो जाए।

मसाले थोड़े अपने स्वाद के हिसाब से एडजस्ट कर लो – क्योंकि रायता तो दिल से बनता है! 

स्टेप 3: बोंदी को नहलाओ

अब बोंदी को 2-3 मिनट के लिए हल्के गुनगुने पानी में भिगो दो।

इससे बोंदी थोड़ी नरम हो जाएगी और दही में जाते ही प्यार से मिल जाएगी।

फिर उसे छलनी में निकालो और हल्के हाथों से पानी निचोड़ दो।

(ध्यान रहे, बोंदी को बहुत ज्यादा दबाना मत — बेचारी टूट जाएगी!) 😅

स्टेप 4: अब मिलाओ रायते में

अब सारी बोंदी को धीरे-धीरे दही में डालो और हल्के हाथ से मिलाओ।

वाह! अब देखो, दही में वो गोल-गोल बोंदी कैसे मुस्कुरा रही है। 

अगर चाहो तो इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दो ताकि रायता ठंडा और मज़ेदार बने।

स्टेप 5: गार्निश और सर्विंग

ऊपर से थोड़ा भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च और हरा धनिया छिड़क दो।

अब इस ठंडे-ठंडे रायते को परोसो अपने परिवार के साथ —

और यकीन मानो, सब कहेंगे – "वाह! क्या बात है!" 

सर्व करने के आइडियाज (Serving Ideas)

बिरयानी या पुलाव के साथ खाओ, तो स्वाद दुगना हो जाएगा।

पराठे, पूरी या छोले के साथ भी यह कमाल का लगता है।

गर्मियों में अगर कुछ हल्का खाना चाहते हो, तो सिर्फ बोंदी रायता और एक पराठा ही काफी होता है।

कुछ कमाल के टिप्स (Smart Tips)

1. दही हमेशा ठंडी और ताज़ा होनी चाहिए – खट्टी दही से मज़ा गायब हो जाता है।

2. अगर कुरकुरी बोंदी पसंद है, तो उसे दही में भिगोने की ज़रूरत नहीं – सीधे डालो और तुरंत खाओ!

3. हेल्थी ऑप्शन चाहिए? फ्राइड की जगह भुनी हुई बोंदी डालो।

4. ऊपर से थोड़ा पुदीना पाउडर डाल दो – स्वाद में ठंडक और खुशबू दोनों बढ़ेगी।

5. रायते को बनाकर ज्यादा देर मत रखो, वरना बोंदी बहुत नरम होकर गुम हो जाएगी।

सेहत के फायदे भी कम नहीं हैं!

बोंदी रायता सिर्फ खाने में स्वाद नहीं बढ़ाता, बल्कि शरीर को भी बहुत राहत देता है।

दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पेट के लिए बहुत अच्छे हैं।

यह गर्मी से बचाता है, शरीर को ठंडक देता है।

और हाँ, भारी खाने के बाद अगर रायता खा लो, तो पाचन भी एकदम सेट रहता है।

यानी स्वाद भी और सेहत भी — दोनों साथ में! 

छोटा सा राज़ (From My Kitchen)

जब मैं बोंदी रायता बनाती हूँ, तो दही में एक चुटकी चीनी भी डाल देती हूँ।

अब मत हंसो! 

वो हल्की-सी मिठास और नमकीन बोंदी का कॉम्बो… बस, मुंह में जाते ही “वाह!” निकलता है।

निष्कर्ष (Conclusion)

तो लीजिए दोस्तों, तैयार है हमारा ठंडा-ठंडा, स्वादिष्ट और दिल को खुश कर देने वाला बोंदी रायता।

ना ज्यादा झंझट, ना ज्यादा टाइम — बस 10 मिनट में घर का स्वाद और रेस्टोरेंट जैसा मज़ा!

अगली बार जब खाना थोड़ा सिंपल लगे, तो इस रायते से “रायता फैला दो” — स्वाद का, प्यार का, और मुस्कान का!