Dhokla Recipe in Hindi - ढोकला बनाने की विधि

Dhokla Recipe in Hindi - ढोकला एक Femous गुजराती dish है, जो खासकर नाश्ते के रूप में खाया जाता है। यह हल्का, फूला हुआ और स्वाद में लाजवाब होता है। ढोकला बनाने के लिए बेसन, दही, हल्दी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, और इनो जैसे साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है। इसे स्टीम करके तैयार किया जाता है, जिससे यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। ढोकला को ताजगी और स्वाद बढ़ाने के लिए तड़के के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है।

Dhokla Recipe in Hindi

ढोकला बनाने की सामग्री:

• बेसन: 1 कप
• दही: 1/2 कप (फेंटा हुआ)
• पानी: 1/2 कप
• चीनी: 1 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
• अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट: 1 चम्मच
• इनो फ्रूट साल्ट: 1 चम्मच
• तड़के के लिए:
• तेल: 1 चम्मच
• राई: 1 चम्मच
• करी पत्ते: 7-8
• हरी मिर्च: 2-3 (लंबाई में कटी हुई)
• चीनी: 1 चम्मच
• पानी: 1/4 कप
• धनिया पत्ती: गार्निश के लिए 

ढोकला बनाने की विधि:

घोल तैयार करें:

एक बड़े बर्तन में बेसन, दही और पानी डालें। इसे अच्छी तरह फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे। इसमें चीनी, नमक, हल्दी और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएं। घोल को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह फूल सके।

स्टीम करने की तैयारी:

एक गहरे बर्तन में पानी डालकर उबालने रखें। स्टीमर या बड़े बर्तन में एक स्टैंड रखें और प्लेट में हल्का तेल लगाएं ताकि घोल चिपके नहीं।

घोल में इनो मिलाएं:

जब स्टीमर तैयार हो जाए, तब घोल में इनो डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। यह घोल को फूलने में मदद करेगा। तुरंत इस घोल को पहले से तेल लगी प्लेट में डालें।

स्टीम करें:

प्लेट को स्टीमर में रखें और ढक्कन लगाकर 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। चाकू डालकर चेक करें। यदि चाकू साफ निकलता है, तो ढोकला तैयार है।

तड़का लगाएं:

एक पैन में तेल गरम करें। इसमें राई, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। तड़के में चीनी और पानी मिलाकर उबालें। इस तड़के को तैयार ढोकले पर डालें।

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परोसें:

ढोकले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। इसे धनिया पत्ती से सजाएं और हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें।

यह झटपट बनने वाला स्वादिष्ट ढोकला हर किसी को पसंद आएगा!