Missi roti recipe in Hindi - मिस्सी रोटी रेसिपी

Missi roti recipe in Hindi - मिस्सी रोटी एक पारंपरिक उत्तर भारतीय रोटी है, जिसे बेसन और आटे के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह रोटी स्वाद में बेहतरीन होती है और इसे मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। मिस्सी रोटी राजस्थान, हरियाणा, और पंजाब जैसे राज्यों में बेहद लोकप्रिय है और इसे दही, मक्खन या अचार के साथ परोसा जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

Missi roti recipe in Hindi

मिस्सी रोटी बनाने सामग्री:

1. गेहूं का आटा – 1 कप

2. बेसन – 1 कप

3. बारीक कटी हुई प्याज – 1 छोटा प्याज

4. हरा धनिया बारीक कटा हुआ – 2 बड़े चम्मच

5. अजवाइन – 1/2 चम्मच

6. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

7. हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच

8. हरी मिर्च बारीक कटी हुई 2

9. नमक – स्वादानुसार

10. तेल या घी – 1-2 बड़े चम्मच (आटे में मिलाने के लिए)

11. पानी – आटा गूथने के लिए

मिस्सी रोटी बनाने विधि:

1. आटा गूथना:

सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें बेसन मिलाएँ।

इसमें बारीक कटा प्याज, हरा धनिया, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, और नमक डालें। इन सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।

अब इसमें थोड़ा सा तेल या घी डालें और फिर से मिश्रण को मिलाएं। इससे आटा नरम बनेगा और रोटी बनाने में आसानी होगी।

अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूथें। आटा न अधिक सख्त हो और न ही अधिक नरम।

जब आटा गूथ जाए तो उसे करीब 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि मसाले अच्छे से मिश्रित हो जाएं और आटा सेट हो जाए।

2. रोटी बेलना:

अब गुथे हुए आटे से एक छोटी गेंद के आकार का गोला लें।

इसे हाथों से हल्का सा दबाकर गोल आकार दें, फिर इसे बेलन की मदद से गोल रोटी के रूप में बेलें। ध्यान रखें कि रोटी बहुत मोटी या पतली न हो।

3. तवे पर सेंकना:

गैस पर एक तवा गरम करें।

जब तवा गर्म हो जाए, तो उस पर बेले हुए मिस्सी रोटी को रखें।

रोटी को तवे पर एक ओर से हल्का सा सेंकें, फिर उसे पलटें।

अब रोटी की ऊपरी सतह पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं और फिर से पलटें।

दूसरी ओर भी घी लगाकर रोटी को दोनों ओर से अच्छे से सेक लें। रोटी के किनारे सुनहरे भूरे होने चाहिए और यह हल्की फूली हुई होनी चाहिए।

4. सर्विंग:

गरमागरम मिस्सी रोटी को तवे से उतारें और इसे मक्खन, दही या अपने पसंदीदा अचार के साथ परोसें। मिस्सी रोटी का स्वाद तब और भी बढ़ जाता है।

सुझाव और टिप्स:

स्वाद में बदलाव: यदि आप चाहते हैं तो इसमें कसूरी मेथी, कद्दूकस किया हुआ अदरक या लहसुन का पेस्ट भी मिला सकते हैं। इससे मिस्सी रोटी का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

मसाले के अनुसार बदलाव: यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो इसमें लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इसे अधिक स्वादिष्ट और मसालेदार बनाने के लिए गरम मसाला पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए: मिस्सी रोटी में पालक, मेथी या बथुआ के पत्ते मिलाकर इसे और भी पोषक बना सकते हैं। इससे रोटी में आयरन और विटामिन्स की मात्रा बढ़ जाती है।

बनावट पर ध्यान दें: मिस्सी रोटी को बेलते समय अधिक दबाव न डालें क्योंकि बेसन के कारण यह थोड़ी सख्त हो सकती है। इसे हल्के हाथ से बेलना ही बेहतर है।

Read more - Dahi vada recipe in Hindi 

इस प्रकार आप आसानी से मिस्सी रोटी बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।