Momos recipe in Hindi – आसान और स्वादिष्ट तरीका

Momos recipe in Hindi - मोमोज एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो खासतौर पर भारत, नेपाल और तिब्बत में खाया जाता है। मोमोज को अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है – जैसे वेज मोमोज, चिकन मोमोज या पनीर मोमोज। यह एक तरह के डंपलिंग होते हैं, जिन्हें स्टीम करके, तलकर या तंदूरी तरीके से पकाया जाता है।

आज हम आपको वेज मोमोज बनाने की सरल रेसिपी बताएंगे, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

Momos recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री:

बाहरी परत (डो) के लिए:

मैदा – 2 कप

नमक – 1/2 छोटा चम्मच

तेल – 1 छोटा चम्मच

पानी – आवश्यकता अनुसार (गूंथने के लिए)

स्टफिंग (भरावन) के लिए:

पत्तागोभी – 1 कप (कद्दूकस की हुई)

गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)

शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)

लहसुन – 4-5 कलियाँ (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच

काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 छोटा चम्मच

मोमोज बनाने की विधि:

1. स्टफिंग तैयार करें:

1. एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें।

2. तेल गरम होने पर लहसुन और अदरक डालें और हल्का भून लें।

3. अब इसमें प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें।

4. इसके बाद गाजर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च डालें।

5. तेज आंच पर सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें ताकि वे हल्की कुरकुरी रहें।

6. अब इसमें सोया सॉस, काली मिर्च और नमक डालें और अच्छे से मिला लें।

7. स्टफिंग तैयार है। इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।

2. डो (आटा) तैयार करें:

1. एक बर्तन में मैदा लें और उसमें नमक व तेल डालें।

2. अब धीरे-धीरे पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें।

3. आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

3. मोमोज बनाना:

1. आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें।

2. हर लोई को पतली पूरी की तरह बेल लें।

3. हर पूरी के बीच में 1 छोटा चम्मच स्टफिंग रखें।

4. अब मोमो को मोड़ते हुए किनारों को अच्छी तरह से बंद करें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।

5. सभी मोमोज तैयार करके ढककर रखें।

4. मोमोज स्टीम करें:

1. स्टीमर में पानी गरम करें।

2. स्टीमर ट्रे पर हल्का तेल लगाएं ताकि मोमोज चिपके नहीं।

3. मोमोज को स्टीमर ट्रे पर रखें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें।

4. जब मोमोज का बाहरी हिस्सा पारदर्शी लगे, तो समझ जाएं कि वे पक गए हैं।

फ्राइड मोमोज बनाने की विधि:

1. अगर आप फ्राइड मोमोज पसंद करते हैं, तो स्टीम किए हुए मोमोज को गरम तेल में तलें।

2. जब मोमोज सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें निकाल लें।

मोमोज के साथ चटनी:

सामग्री:

टमाटर – 2 (उबले हुए)

सूखी लाल मिर्च – 2-3

लहसुन – 4 कलियाँ

नमक – स्वादानुसार

सिरका – 1 छोटा चम्मच

विधि:

1. टमाटर और लाल मिर्च को उबाल लें।

2. इन्हें मिक्सर में डालें और लहसुन व नमक मिलाकर पीस लें।

3. आखिर में सिरका डालें।

4. यह चटनी मोमोज के साथ परोसें।

कुछ खास टिप्स:

मोमोज को स्टीम करने के लिए इडली स्टैंड का उपयोग भी कर सकते हैं।

स्टफिंग में अपनी पसंद के अनुसार पनीर या मशरूम मिला सकते हैं।

आटा ज्यादा सख्त या ज्यादा मुलायम न हो, इसे मध्यम रखें।

चिकन मोमोज बनाने के लिए सब्जियों की जगह चिकन कीमा डालें। 

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निष्कर्ष:

मोमोज बनाना आसान है और घर पर इसे बनाकर परिवार के साथ आनंद लिया जा सकता है। यह एक हल्का और हेल्दी स्नैक है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। मोमोज को चटनी के साथ परोसकर खाने का मजा ही अलग है। अगली बार जब आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहें, तो यह रेसिपी जरूर आजमाएं।