Palak Paneer Recipe in Hindi - पलाक पनीर रेसिपी

Palak Paneer Recipe in Hindi - हम आपको पलाक पनीर रेसिपी के बारे में बताएंगे यह सब्जी भारतीय भोजन में बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती हैं। इसे पनीर और पालक से तैयार किया जाता है, जो सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं। पालक में आयरन, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, और पनीर का प्रोटीन बहुत लाभकारी है। आइए जानें इसे हम कैसे बनाते हैं।

Palak Paneer Recipe in Hindi

पलाक पनीर बनाने की सामग्री:

250 ग्राम पनीर (कटे हुए)

500 ग्राम ताजे पालक की पत्तियां

1 मध्यम आकार का प्याज (कटा हुआ)

2 टमाटर (कटा हुआ)

1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 इंच अदरक (कटा हुआ)

3-4 लहसुन की कलियां (कटी हुई)

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

2 टेबलस्पून तेल या घी

1/4 कप पानी

क्रीम (वैकल्पिक)

पलाक पनीर बनाने की विधि:

1. पालक की तैयारी: सबसे पहले, पालक की पत्तियों को अच्छे से धोकर उबाल लें। उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें और उसमें पालक डालें। 2-3 मिनट उबालने के बाद उसे ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें, ताकि उसका हरा रंग बरकरार रहे। फिर पालक को ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें।

2. पनीर की तैयारी: पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो पनीर को हल्का सा तल भी सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

3. तड़का लगाना: अब एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालकर उसे तड़कने दें। इसके बाद कटे हुए प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

4. टमाटर और मसाले डालें: फिर उसमें कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। टमाटर को नरम होने तक भूनें।

5. पालक का पेस्ट डालें: अब पालक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें।

6. पनीर डालें: अब पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिला लें। कुछ देर और पकने दें ताकि पनीर में मसाले अच्छे से समा जाएं।

7. गार्निश और सर्व करें: अंत में गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा क्रीम भी डाल सकते हैं। इसे गरम-गरम रोटी या नान के साथ सर्व करें।

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नोट: पलाक पनीर को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा मलाई या मक्खन भी डाल सकते हैं।

यह स्वादिष्ट पलाक पनीर अब तैयार है।