French fries recipe in hindi - फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की विधि

French fries recipe in hindi - फ्रेंच फ्राइज़ एक मशहूर और पसंदीदा स्नैक है, जिसे बच्चे और बड़े सभी चाव से खाते हैं। यह कुरकुरी, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली डिश है, जिसे चाय, कोल्ड ड्रिंक या बर्गर के साथ परोसा जाता है। बाजार जैसी क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए आलू को सही आकार में काटकर ठंडे पानी में भिगोना, हल्का उबालना, कॉर्नफ्लोर से कोट करना और दो बार तलना जरूरी होता है। इससे वे बाहर से क्रंची और अंदर से सॉफ्ट बनती हैं। इन्हें नमक, काली मिर्च या चाट मसाले के साथ सर्व कर सकते हैं।

French fries recipe in hindi

फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की सामग्री:

• 4-5 बड़े आलू
• 3 कप ठंडा पानी
• 1/2 कप कॉर्नफ्लोर
• 1 टीस्पून नमक
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल

फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की विधि:

सबसे पहले आलू छीलकर उन्हें लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें। कटे हुए आलुओं को ठंडे पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा, जिससे फ्रेंच फ्राइज़ ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे। अगर आपके पास ज्यादा समय हो तो इन्हें 1-2 घंटे तक भी भिगो सकते हैं या रातभर फ्रिज में रख सकते हैं। 30 मिनट बाद आलुओं को निकालकर एक साफ कपड़े से अच्छी तरह सुखा लें। अब चाहें तो उन पर हल्का सा कॉर्नफ्लोर छिड़क सकते हैं, इससे फ्राइज़ और भी कुरकुरी बनती हैं।

अब एक कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जब तेल हल्का गरम हो जाए, तो उसमें आलू डालें और हल्का सुनहरा होने तक तलें। ध्यान दें कि हमें इन्हें पूरी तरह कुरकुरा नहीं बनाना है, बस हल्का तलना है। इसके बाद इन्हें निकालकर एक प्लेट में रख लें और ठंडा होने दें। अब दूसरी बार तेल को तेज़ आँच पर गर्म करें और पहले से तले हुए आलू को दोबारा डालकर अच्छी तरह सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। दो बार तलने की इस प्रक्रिया से फ्रेंच फ्राइज़ बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम बनती हैं। जब फ्राइज़ सुनहरी और कुरकुरी हो जाएँ, तो इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ऊपर से नमक और मसाले छिड़कें, और गरमा-गरम परोसें।

Conclusion

घर पर बने फ्रेंच फ्राइज़ न सिर्फ बाजार से सस्ते होते हैं, बल्कि हेल्दी और ज्यादा टेस्टी भी होते हैं। इस विधि से बनाए गए फ्रेंच फ्राइज़ बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट बनते हैं। तो अगली बार जब भी कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन हो, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।